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Le Perlage Restaurant
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菜品
大型生鲜海鲜、甲壳类及软体动物拼盘（需预订） (Grande antipasto crudo di pesce, crostacei, molluschi (su prenotazione))
芒果石榴辣椒虾肉塔塔 (Carpaccio di gamberi con mango melograno e peperoncino)
Gillardeau生蚝 (Ostriche Gillardeau)
圣玛格丽塔生虾卡塔拉式 (Gamberi di Santa Margherita crudi alla catalana)
经典Cappon Magro（需预订） (Cappon Magro Classico (su prenotazione))
皇家Cappon Magro配虾与小龙虾（需预订） (Cappon Magro Reale con gamberi e scampi ( su prenotazione))
时令蔬菜炒海鲜沙拉 (Insalatina di mare spadellata con verdure di stagione)
利古里亚风味温热鳕鱼沙拉 (Insalatina tiepida di Stoccafisso ai sapori Liguri)
鱿鱼配脆蔬菜、咖喱和辣味涂抹酱 (Calamari con verdure croccanti , curry e ndja)
海鲜俄式沙拉 (insalata russa di mare)
烤章鱼沙拉配油醋汁和酸奶酱 (Polpo grigliato insalata con vinagrette e salsa allo yogurt)
芦笋布丁配帕玛森芝士酱 (Flan di asparagi con salsa di parmigiano)
开放式意式饺配鲈鱼、花椰菜泥、脆开心果和虾 (Raviolo aperto ripieno di branzino crema di cavolfiore pistacchio croccante e gambero)
小耳朵面配西兰花、蛤蜊和佩科里诺芝士 (Orecchiette con broccoletti, vongole veraci e pecorino)
章鱼小龙虾酱细面 (Tagliolini con ragù di polpo e scampi)
海鲜烩饭（至少2人份） (Risotto di mare min. 2)
Mandilli面配青酱、土豆和四季豆 (Mandilli al Pesto con patate e fagiolini)
鱼籽蛤蜊辣椒意式面 (spaghetti con bottarega, vongole e peperoncino)
Cacio & pepe风味烩细面 (Bucatini cacio & pepe risottati)
当日捕捞细面配野茴香 (Taglierini pescato del giorno e finocchietto selvatico)
海鲜卡博纳拉风味宽面 (Paccheri alla carbonara di mare)
白松露牛肉塔塔 (Battuta di manzo al tartufo bianco)
白松露蛋 (Le uova al tartufo bianco)
白松露细面 (Taglierini al tartufo bianco)
白松露白汁鱼 (Bianco di pesce al tartufo bianco)
牛肉薄片配芝士酱和白松露 (Scaloppa di manzo, fonduta e tartufo bianco)
白松露牛里脊 (Filetto di manzo al tartufo bianco)
墨鱼茄子烩菜配青胡椒和油封番茄 (Caponata di seppie e melanzane, pepe verde e pomodoro confit)
芝麻金枪鱼配焦糖洋葱 (tonno al sesamo con cipolle caramellate)
低温烹饪白汁鱼汤（无番茄） (Zuppa di pesce bianca (senza pomodoro)cotta a bassa temperatura)
白汁鱼配橄榄、松子、脆土豆和青酱 (Bianco di pesce con olive , pinoli , patate croccanti e pesto)
榛果青酱鲈鱼吐司配烤玉米糊 (Toast di Spigola alle nocciole con pesto e polenta grigliata)
三种烹饪方式的鳕鱼：烧烤、真空低温及搅拌泥 (Baccalà alle tre cotture, grigliato, sottovuoto e mantecato)
卡塔拉式龙虾 (Aragosta alla Catalana)
牛肉切片配土豆 (Tagliata di manzo con patate)
牛里脊 (Filetto di manzo)
黑巧克力布丁 (Flan di ciccolato fondente)
白巧克力慕斯配草莓和榛果 (Mousse di cioccolato bianco con fragole e nocciole)
千层酥配香缇奶油 (Millefoglie con crema Chantilly)
苹果舒芙蕾配香草冰淇淋 (Soufflé di Mele con gelato alla Vaniglia)
Sacher
哈密瓜果冻配酸奶酱 (Aspic di melone con crema allo yogurt)
莓果果冻配酸奶酱 (Aspic con frutti di bosco e crema allo yogurt)
新鲜水果沙拉 (Insalata di Frutta fresca)
莓果 (Frutti di bosco)
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