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Restaurant des Fourneaux du Manege
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菜品
Martine Gallay 时令沙拉 (Salade de saison de chez Martine Gallay)
本周前菜 (Entrée de la semaine)
Cartigny 农场脆皮蛋 (Œuf croustillant fermier de Cartigny)
自制熏制苏格兰 Label Rouge 三文鱼 (Saumon d’Écosse Label Rouge fumé par nos soins)
胡椒芥末牛肉腌制生肉 (Gravlax de bœuf au poivre et à la moutarde)
本周套餐 | 前菜与主菜 (Plat de la semaine | Entrée & plat)
Agnolotti del plin 配牛肝菌青酱 (Agnolotti del plin et pesto de cèpes)
烤农场猪里脊 (Longe de cochon fermier rôtie)
鹿肉烩酱螺旋意饺 (Raviole spirale au civet de chevreuil)
油封鱼排配布肖贻贝 (Maigre confit et moules de Bouchot)
Clerc 家族莱芒湖鲈鱼排 (Filets de perches du Léman de la famille Clerc)
鹿里脊配多种口感防风草 (Entrecôte de cerf et panais en textures)
熟成奶酪拼盘 (Assiette de fromages affinés)
美食咖啡 (Café gourmand)
蜜饯榅桲泡芙 (Profiterole aux coings pochés)
姜汁浸糖煮梨 (Poire pochée au gingembre)
手工冰淇淋与雪芭(单球) (Glaces et sorbets artisanaux, la boule)
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