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La Micheline
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菜品
KYS étoile n°3 三种口味生蚝组合 (Trilogie d'huîtres KYS étoile n°3)
多种风味的玉米 (Le Maïs dans tous ses états)
柠檬腌制布列塔尼扇贝 / 鱼子酱酱汁与甜菜根 / La Michelin 精选皇家卡路加鱼子酱 (Noix de Saint-Jacques Bretonnes marinées au citron / tarama et betterave / caviar Royal Kaluga Sélection La Michelin)
炭烤 XO 风味小龙虾 / 鸡汤 / 米纸与脆莲藕 (Langoustine XO à la braise / consommé de volaille, voile de riz et racine de lotus croustillante)
酿小乌贼配脆布尔戈斯血肠 / 伊比利亚培根与杜尔塞海藻 / 焦糖洋葱出汁 (Txipirons farcis et morcilla de Burgos croustillante / panceta Ibérica et algue dulse / dashi d'oignon confit)
烤圣奥隆沙滩红鱼 / Avruga 调味的根芹 / Granny Smith 苹果与“伊比利亚火腿”碎屑 (Rouget des Sables-d'Olonne rôti / céleri-rave à l'Avruga, Granny Smith et crumble de « jamón ibérico »)
铁板布列塔尼线捕海鲈鱼 / 墨鱼炖菜、浮游生物与墨汁脆米 (Loup de ligne de Bretagne à la plancha / ragoût de seiche, plancton et croustillant de riz à l'encre)
炭烤牛里脊 / 加那利群岛绿色酱汁与“西班牙风味薯饼” (Coeur de filet de boeuf à la braise / mojo verde des îles Canaries et «rösti bravas»)
Miéral 乳鸽锅巴饭 / 海鲜蛋黄酱配海鲜酱与酸味鸿喜菇 (Socarrat de pigeon Miéral / aïoli à la sauce Hoisin et shimeji acidulé)
秋松露南瓜意饺 / 四种香草酱、皮埃蒙特榛果与 Ossau-Iraty 奶酪 (Ravioli de potimarron à la truffe d'automne / sauce aux quatre herbes, noisettes du Piémont et Ossau-Iraty)
De Bleu ! 奶酪精选 (Sélection de fromages de la fromagerie De Bleu !)
柠檬黑芝麻月亮石甜点 (Pierres lunaires au citron et sésame noir)
百香果黑巧克力 / 可可风味脆薯与 Oabika (Chocolat noir au fruit de la passion / croustillant de pommes de terre au cacao et Oabika)
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