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Café du Marché Carouge
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菜品
厨师拼盘... 可分享... 或者不! (La Planchette des Chefs... à partager... ou pas !)
富含维生素的季节性芽菜沙拉园 (Jardin de salade des saison aux germes vitaminés)
大葱马赛克,油醋汁,模仿蛋 (Mosaïque de poireaux, sauce vinaigrette, oeuf mimosa)
洋葱奶酪汤,配香草骨髓吐司 (Gratinée à l'oignon, toast à la moelle en persillade)
魟鱼翅丝,威尼斯奶油,红肉萝卜千层 (Effiloché d'aile de raie, crème vénitienne, en millefeuille de radis "red meat")
黑米“意式烩饭风味”,椰奶番茄汁,绿莎莎酱,炸羽衣甘蓝 (Riz venere "comme un risotto", coulis de tomate au lait de coco, salsa verde, chou kale frit)
炖鹿颊肉帕门蒂尔,奶油南瓜,切片抱子甘蓝 (Parmentier de joue de cerf confite, crème butternut, effeuillé de choux de Bruxelles)
雷司令白葡萄酒风味阿尔萨斯酸菜 (Choucroute d'Alsace au Riesling (lard salé, longeole IGP, saucisson vaudois IGP et saucisse de Vienne))
香脆大比目鱼排,菊童根泥,烤土豆,大蒜调味 (Pavé de turbot croustillant, crémeux de topinambour, pommes de terre rôties, condiment à l'ail)
“Molard”熟成带骨牛肉“巴黎风味”,市场咖啡酱汁 (La «parisienne» de boeuf du “Molard” rassie sur os, sauce Café du Marché*)
屠夫精选肉块... 视到货情况而定 (La pièce du Boucher*... selon arrivage)
慢炖羊肩肉,类似烤全羊风味(两人份 / 需等待20分钟) (L’épaule d’agneau d’une nuit confite comme un méchoui (pour 2 pers. / 20 min. d’attente)*)
“Molard”熟成带骨肋眼牛排(两人份 / 需等待20分钟) (La côte de bœuf du “Molard” rassise sur os “ (pour 2 pers. / 20 min. d’attente)*)
惊喜菜单 (Le Menu Surprise)
沙拉 - 薯条 (Salade - Pommes frites)
薯条 - 蔬菜 (Pommes frites - Légumes)
沙拉 - 土豆泥 (Salade - Pomme purée)
儿童套餐(肉类或鱼类需按需提供),当日配菜 + 一球冰淇淋 (Menu enfant (viande ou poisson sur demande), garniture du jour + boule de glace))
来自Carouge Fromagerie De Bleu的奶酪精选及季节性配菜 (Sélection de fromages de la Fromagerie De Bleu à Carouge et accompagnement de saison)
“美食家”咖啡 (Café “gourmet”)
“美食家”咖啡及时令甜点 (Café "gourmand" et ses plaisirs du moment)
粉红榛果布蕾 (Crème brûlée à la praline rose)
朗姆酒浸巴巴配糖渍栗子 (Baba au rhum et marrons glacés)
巧克力布朗尼配奶油 (Brownie au chocolat et son crémeux)
香料炖梨,配慕斯和布列塔尼酥饼 (Poire aux épices, sa mousse et sablé breton)
冰淇淋 (Glaces)
雪芭 (Sorbets)
厨师拼盘... 适合分享! (La Planchette des Chefs... A partager!)
Domaine de Châteauvieux黑刺李肉馅野鸡酥皮肉饼,混合生菜及腌菜 (Pâté en croûte de faisan aux griottes du Domaine de Châteauvieux, mesclun et pickles)
“精致”沙拉 (La salade “raffinée”)
黑米“意式烩饭风味”,椰奶番茄汁,绿莎莎酱,炸羽衣甘蓝 (Riz venere "comme un risotto", coulis de tomate au lait de coco, salsa verde, chou kale frit)
马里尼风味Bouchot贻贝,薯条 (Moules de Bouchot marinière, pommes frites)
日内瓦小咸肉配小扁豆 (Petit salé aux lentilles genevoises)
雷司令白葡萄酒风味阿尔萨斯酸菜 (Choucroute d'Alsace au Riesling)
熟成带骨牛肉“巴黎风味”,当日酱汁 (La "parisienne" de bœuf rassie sur os, sauce du jour*)
屠夫精选肉块... 视到货情况而定 (La pièce du Boucher... selon arrivage*)
慢炖羊肩肉,类似烤全羊风味(两人份 / 需等待20分钟) (L’épaule d’agneau d’une nuit, confite comme un méchoui (pour 2 pers. / 20 min. d’attente)*)
“Molard”熟成带骨肋眼牛排(两人份 / 需等待20分钟) (La côte de bœuf du “Molard” rassise sur os “ (pour 2 pers. / 20 min. d’attente)*)
“美食家”咖啡 (Café "gourmet")
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