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菜品
腌制三文鱼丁,裹上 Bronte 开心果碎,搭配新鲜苹果、梨和牛油果塔塔 (Gebeizte Lachswürfel, umhüllt von einer Bronte-Pistazienkruste, auf einem frischen Apfel-, Birnen- und Avocado-Tartar)
奶油水牛布拉塔芝士搭配咸味 Caponatina(酸甜茄子沙拉) (Cremige Büffelburrata auf einer herzhaften Caponatina (süß-saurer Auberginensalat).)
鲜嫩牛肉塔塔配刺山柑和洋葱,辅以意大利松露和温热的帕玛森芝士奶油 (Zartes Rindertartar mit Kapern und Zwiebeln, veredelt mit italienischem Trüffel und warmer Parmesancreme.)
甜菜根薄片,配新鲜芝麻菜和丝滑水牛莫扎里拉芝士奶油,并以罗勒碎点缀 (Rote Beete Carpaccio, garniert mit frischem Rucola und einer samtigen Büffelmozzarella-Creme, verfeinert mit Basilikum-Crumble.)
卡拉布里亚风味章鱼配茄子,搭配火辣的 Nduja 奶油和焦糖化 Tropea 洋葱 (Pulpo nach kalabrischer Art auf Auberginen, mit einer feurigen Nduja-Creme und karamellisierten Tropeazwiebeln.)
意式细面配和谐的卡拉布里亚番茄、大蒜和辣椒酱,并以 Grana Padano 和大虾塔塔点缀 (Spaghetti in einer harmonischen kalabrischen Tomaten-, Knoblauch- und Peperoncino-Sauce, verfeinert mit Grana Padano und Gambas-Tartar.)
新鲜手工细面配奶油 Parmigiano Reggiano 底酱,辅以切片的意大利黑松露 (Frische Tagliolini auf einer cremigen Parmigiano Reggiano-Basis, veredelt mit gehobeltem italienischen schwarzen Trüffeln.)
手工宽面配香辣番茄酱,结合辛香的卡拉布里亚 Salsiccia、水牛莫扎里拉和开心果碎 (Hausgemachte Paccheri in einer pikanten Tomatensauce, kombiniert mit würziger kalabrischer Salsiccia, Büffelmozzarella und Pistazien-Crumble.)
填满奶油布拉塔芝士的 Ravioli,搭配优雅的番茄龙蒿酱 (Ravioli gefüllt mit cremiger Burrata, serviert auf einer eleganten Tomaten-Estragon-Sauce.)
配鲜嫩小牛肉烩肉和新鲜番茄酱的意式细面 (Spaghetti mit zartem Kalbsragout in einer frischen Tomatensauce.)
配浓郁 Parmigiano Pecorino 奶油和酥脆 Guanciale 的意式细面 (Spaghetti auf einer kräftigen Parmigiano Pecorino-Creme, gekrönt mit knusprigem Guanciale.)
主厨风味新鲜宽面,配手工茄子酱,并以番茄酱、Parmigiano Reggiano 和水牛莫扎里拉点缀 (Frische Paccheri Chef-Style, mit hausgemachter Auberginencreme, verfeinert mit Tomatensauce, Parmigiano Reggiano und Büffelmozzarella.)
裹着 Bronte 开心果碎的海鲈鱼,搭配温热的 Parmigiano Reggiano 奶油和酥脆洋葱 (Wolfsbarsch, umhüllt von einer Bronte-Pistazienkruste, serviert auf warmer Parmigiano Reggiano-Creme und knusprigen Zwiebeln.)
卡拉布里亚风味章鱼,搭配橄榄、辣椒、刺山柑和豆类,配以辛香番茄酱 (Pulpo nach kalabrischer Art, serviert mit Oliven, Paprika, Kapern und Bohnen in einer würzigen Tomatensauce.)
煎鲻鱼柳,搭配手工 Caponatina(酸甜茄子沙拉) (Gebratenes Steinbuttfilet, begleitet von einer hausgemachten Caponatina (süß-saurer Auberginensalat).)
鲜嫩牛排,搭配新鲜番茄芝麻菜沙拉和帕玛森芝士片 (Zartes Rindersteak, begleitet von einem frischen Tomaten-Rucola-Salat und gehobeltem Parmesan.)
多汁小牛肉菲力,配以烤松子、少许蜂蜜和佛手柑奶油 (Saftiges Kalbsfilet, verfeinert mit gerösteten Pinienkernen, einem Hauch Honig und Bergamotten-Creme.)
鲜嫩小牛肉菲力,裹着辛香的 Nduja 奶油和融化的 Pecorino Calabrese (Zartes Kalbsfilet, umhüllt von würziger Nduja-Crème und geschmolzenem Pecorino Calabrese.)
鲜嫩阿根廷菲力牛排,配以融化的卡拉布里亚 Nduja 黄油——辛香诱人。搭配烤迷迭香土豆和炖甜 Tropea 洋葱 (Zartes argentinisches Rinderfilet, verfeinert mit einer schmelzenden Butter aus kalabrischer Nduja – würzig und pikant. Serviert mit ofengebackenen Rosmarinkartoffeln und süß geschmorten Tropea-Zwiebe)
Panna Cotta des Verlangens (Panna Cotta des Verlangens – Panna Cotta, garniert mit verführerischen Toppings)
Pistazienzauber (Pistazienzauber – Verführerisches Pistazien-Parfait, verfeinert mit Pistazienpulver)
Schokoladensinfonie (Schokoladensinfonie – Schokoladen-Parfait in perfekter Harmonie mit Salzkaramell)
新鲜三文鱼,搭配鲜嫩山羊奶酪和清爽的野草沙拉 (Frischer Lachs, begleitet von zartem Ziegenkäse und einem erfrischenden Wildkräutersalat)
芳香蘑菇,搭配温热的奶油 Parmigiano Reggiano 底酱 (Aromatische Pilze, serviert auf einer warmen, cremigen Parmigiano Reggiano-Basis)
新鲜番茄和莫扎里拉芝士,配以新鲜芝麻菜和罗勒——意式花园的味道 (Frische Tomaten und Mozzarella, verfeinert mit frischem Rucola und Basilikum – ein Hauch des italienischen Gartens)
鲜嫩烤牛肉,搭配帕玛森芝士片和焦糖化蘑菇 (Zartes Roastbeef, begleitet von Parmesanflocken und karamellisierten Pilzen)
卡拉布里亚樱桃番茄沙拉,带有 Tropea 洋葱的甜香、橄榄油和迷你布切塔 (Kalabrischer Cherrytomaten-Salat mit den süßen Aromen von Tropeazwiebeln, Olivenöl und Mini-Bruschetta)
自家制宽面,结合传统罗勒青酱和少许帕玛森芝士奶油 (Hauseigene Tagliatelle, vereint mit traditionellem Basilikumpesto und einem Hauch Parmesancreme)
Strozzapreti 意式面条配鲜嫩牛肉块和美味番茄酱 (Strozzapreti-Pasta mit zarten Rindfleischspitzen in einer geschmackvollen Tomatensoße)
卡拉布里亚风味面食,配以体现南方热情的辛香番茄酱 (Kalabrische Pasta, durchzogen von einer würzigen Tomatensoße, die die Leidenschaft des Südens widerspiegelt)
新鲜金目鲷,搭配精致的柠檬白葡萄酒酱 (Frische Dorade Royal, serviert in einer feinen Zitronen-Weißweinsoße)
鲜嫩大虾,搭配混合蘑菇和橄榄 (Zarte Gambas, serviert auf einer Pfanne gemischter Pilze und Oliven)
多汁牛肉块,卡拉布里亚风味做法,配以大蒜、迷迭香和甜樱桃番茄 (Saftige Rinderstücke, zubereitet auf kalabrische Art mit Knoblauch, Rosmarin und süßen Cherrytomaten)
鲜嫩小牛肉菲力配手工香草酱 (Zartes Kalbsfilet in einer hausgemachten Kräutersoße)
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