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Il Vivandiere
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菜品
柠檬里科塔芝士意式烤面包片，配南瓜花脆片和油封小番茄 (Crostino con ricotta al limone, chips di fiore di zucca e pomodorino confit)
炸面团配布拉塔芝士奶油、炒香肠和韭葱 (Coccolo fritto con crema di burrata, salsiccia saltata e porri)
葡萄干布里欧修面包，配维桑托甜酒烩肝酱和科隆纳拉猪油 (Pan brioche con uvetta, servito con fegatini al vinsanto & lardo di colonnata)
吐司配香草奶油黄油、鳀鱼和辣椒酱 (Pane in cassetta con burro mantecato alle erbe, acciughe & salsa di peperoni)
炸面团配布拉塔芝士奶油、炒香肠和羽衣甘蓝 (Gnocco fritto con crema di burrata, salsiccia saltata & cavolo nero)
羊奶里科塔芝士意式烤面包片，配香醋红菊苣和核桃 (Crostino con ricotta di capra, radicchio al balsamico e noci)
GIRO TAPAS 2 persone
佩科里诺芝士和托斯卡纳生火腿炸丸子，配颗粒芥末蛋黄酱 (Crocchette di pecorino e crudo toscano su maionese alla senape in grani)
鳕鱼炸丸子配辣椒和苹果酱 (Crocchette di baccalà su salsa di peperoni e mela)
牛肚丸，配绿酱和辣酱 (Polpette di lampredotto servite con salsa verde & piccante)
番茄面包汤肉丸，配芝麻菜酱 (Polpette di pappa al pomodoro su salsa alla rucola)
红酱肉丸 (Polpette al sugo)
里科塔芝士鳀鱼酿南瓜花，配粉红胡椒青柠酱 (Fiori di zucca ripieni con ricotta e acciughe serviti con salsa al pepe rosa e lime)
炸朝鲜蓟配粉红胡椒青柠酱 (Carciofi fritti & salsa al pepe rosa e lime)
炸牛肚，配柠檬乳液 (Trippa fritta servita con un’emolsione al limone)
Tartare di vitellone condita con capperi, cipollotti, soia, senape e tuorlo d’uovo fritto
Fattoria Grevigiana 农场精选熟食 (Selezioni di salumi di Fattoria Grevigiana)
精选奶酪配季节性果酱 (Selezioni di formaggi serviti con confetture di stagione)
Gran tagliere del vivandiere: selezione di salumi, formaggi, crostini & crocchette
“红金”奶酪拼盘：搭配葡萄甜酒与红果的 Gorgonzola 奶酪、“la tur”牛奶与羊奶奶酪、黑皮陈年 Pecorino 奶酪，配季节性果酱 (Tagliere di formaggi “oro rosso”, gorgonzola al passito & frutti rosso, “la tur” latte vaccino & ovino, pecorino stagionato a buccia nere serviti con confetture di stagione)
Fattoria Grevigiana 农场熟食，托斯卡纳生火腿、茴香香肠、萨拉米和托斯卡纳帽肉 (Salumi di fattoria grevigiana, prosciutto crudo toscano, finocchiona, salame & capocollo toscano)
紫甘蓝里科塔黄油团，配核桃和梨脆片 (Gnudi di cavolo viola e ricotta al burro con croccante di noci e pere)
Aglione 意式宽面，配烤番茄、咸里科塔奶酪和脆洋葱 (Pici all’aglione, pomodoro arrosto, ricotta salata e cipolla croccante)
橙香里科塔芝士意大利饺，配托斯卡纳香肠白肉酱和维桑托甜酒浓缩汁 (Ravioli con ripieno di ricotta all’arancia, ragù bianco di salsiccia toscana e riduzione al vin santo)
马雷马式意大利饺配托斯卡纳古法肉酱 (Tortellini maremmani con ragù antico toscano)
大管面配黄小番茄奶油、布拉塔芝士、帕玛森芝士脆片和罗勒 (Paccheri con crema di datterini gialli, burrata & cialda al parmigiano e basilico)
新鲜面疙瘩配番茄、刺山柑和鳀鱼，配戈贡佐拉奶酪慕斯和韭葱 (Gnocchi freschi al pomodoro, capperi e acciughe serviti con mousse al gorgonzola & porri)
Rollatina di pollo farcita con scamorza e spinaci, avvolta in cavolo viola, servita su crema di patate arrosto e salsa alla rucola
杏仁衣裹猪里脊，配橙汁底汁和焦糖洋葱酱 (Filetto di maiale in crosta di mandorle su fondo di cottura all’arancia e salsa di cipolle caramellate)
“scottona”牛肉切片，配猪油和烤土豆 (Tagliata di “scottona” con lardo & patate arrosto)
大厨炸物：炸鸡肉和兔肉，配茴香橙子沙拉和酸甜酱 (Fritto del vivandiere pollo e coniglio fritto su insalatina di finocchi e arance e salsa in agrodolce)
烤猪肉，内馅为葡萄干、松子和菊苣，配红果酱 (Arrosto di maiale porchettato, ripieno con uvetta pinoli e scarola su salsa di frutti rossi)
牛颊肉配柑橘泥 (Guancia di manco su puree agli agrumi)
我们的Cantucci饼干与桑吉欧维塞葡萄甜酒 (I nostri cantucci & passito da uve sangiovese)
三层巧克力奶油霜配黑巧克力碎 (Cremino ai 3 cioccolati & crumble di cioccolato fondente)
海盐焦糖芝士蛋糕 (Cheesecake al caramello salato)
Zuccotto fiorentino
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