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L'Ortone
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菜品
“Bagatto”品牌圣丹尼尔火腿拼盘配小面团和stracchino奶酪 (Tagliere di prosciutto San Daniele “Bagatto” con coccoli e stracchino)
Corzano和Paterno产羊奶酪精选 (Selezione di pecorini di Corzano e Paterno)
萨拉米、茴香香肠、圣丹尼尔“Bagatto”火腿配肝酱烤面包片 (Salame, finocchiona, prosciutto San Daniele “Bagatto” e crostini ai fegatini)
炸鳀鱼配酸奶酱、柠檬盐和新鲜番茄碎 (Alici fritte con salsa yogurt, sale al limone e battuto di pomodoro fresco)
水煮蛋配炒羽衣甘蓝和“Ruota del Re”羊奶酪熔岩 (Uovo poché con cavolo nero saltato e fonduta di pecorino “Ruota del Re”)
奶油鳕鱼配腌萝卜、脆黑波伦塔和油封番茄 (Baccalà mantecato, ravanelli sottaceto, polenta nera croccante e pomodori confit)
我们的牛肉塔塔(可加或不加蛋?) (La nostra tartara di bistecca (con o senza uovo?))
吉他面配小番茄、布拉塔奶酪奶油和罗勒 (Spaghetti alla chitarra con pomodorini, crema di burrata e basilico)
野猪肉酱碎面配杜松子和月桂油 (Maltagliati al ragù di cinghiale, bacche di ginepro e olio all’alloro)
小猪肉酱手工宽面配藏红花和莳萝 (Pici con ragù di maialino, zafferano e aneto)
Cacio e pepe馅半月形饺子配红虾塔塔及其浓汤 (Mezzelune ripiene di cacio e pepe con tartara di gambero rosso e la sua bisque)
南瓜烩饭配“Blu”羊奶酪熔岩、炒南瓜块和烤核桃 (Risotto alla zucca, fonduta di pecorino “Blu”, cubetti di zucca spadellati e noci tostate)
炖牛颊肉配黄油土豆泥和油封小番茄 (Guancia di manzo brasata con purè di patate al burro e pomodorini confit)
焗烤茄子配青酱、番茄酱、奶酪熔岩和帕玛森脆片 (Melanzana gratinata con pesto, salsa di pomodoro, fonduta e cialda di parmigiano)
低温慢煮小猪肉配炖大葱、甜椒泥和牛肉汁 (Maialino CBT, porro brasato, crema di peperoni e fondo di manzo)
煎牛里脊配烤卡多内里菇和棕色肉汁 (Lombatello di manzo alla piastra, funghi cardoncelli arrosto e fondo bruno)
油封鳕鱼配迷迭香鹰嘴豆泥、脆鹰嘴豆、炒西兰花和欧芹油 (Baccalà confit, crema di ceci al rosmarino, ceci croccanti,broccoli saltati e olio al prezzemolo)
鸽子(胸肉与腿肉)配其半熟酱、烤红菊苣、烤松子和覆盆子酱 (Il Piccione, petto e coscia, il suo parfait, radicchio piastrato,pinoli tostati e coulis di lamponi)
Galletto
培根切片牛肉 (Tagliata al lardo)
迷迭香和鼠尾草风味切片牛肉 (Tagliata al rosmarino e salvia)
Filetto
Bistecca alla Fiorentina
炒菠菜 (Spinaci saltati)
烤土豆 (Patate al forno)
混合沙拉或绿叶沙拉 (Insalata mista o verde)
Caponata
橄榄油拌白芸豆 (Fagioli cannellini all’olio)
番茄意面 (Pasta al pomodoro)
裹粉炸肉排配炸薯条 (Braciolina panata con patate fritte)
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