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Osteria Pratellino
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菜品
香煎奇亚尼那牛肉煮肉冻配腌菜、绿酱和自制蛋黄酱 (Terrina calda di lesso di Chianina con giardiniera, salsa verde e maionese fatte in casa)
淡水鱼肉与时令蔬菜博洛尼亚风味汤 (Sbroscia bolsenese di pesce d'acqua dolce e verdure di stagione)
塞斯托风味炖蜗牛 (Chiocciole in umido alla sestese)
牛肝菌浓汤 (Vellutata di funghi porcini)
甜酒浸鸡肝脾酱配自制布里欧修面包和手工果酱 (Patè di fegatini di pollo e milza al vinsanto con pan brioche fatto in casa e marmellata artigianale)
奶油鳕鱼酱配柑橘皮和玉米粉脆饼 (Baccalà mantecato, scorza di agrumi e crostini di polenta)
面包团子配淡水鱼肉酱和葫芦巴粉 (Gnocchi di pane con ragù di pesce d'acqua dolce e polvere di fieno greco)
本地牛肝菌宽面 (Tagliatelle ai porcini nostrali)
南瓜烩饭配 Blu Mugello 奶酪和烤杏仁 (Risotto alla zucca con Blu Mugello e mandorle tostate)
Ricotta 与橙子馅饺子配龙蒿风味白狍子肉酱 (Tortelli di ricotta e arancia con ragù bianco di capriolo al profumo di dragoncello)
庞特雷莫雷斯 Testaroli 面饼配禽肉白酱和黑橄榄 (Testaroli pontremolesi al cagù bianco di cortile e olive nere)
烤本地山羊肉配法里卡斯酱和烤土豆 (Capretto nostrale al forno con salsa fricassea e patate arrosto)
煮鲶鱼配酱汁、腌制根芹肉片、腌菜、绿酱和自制蛋黄酱 (Bollito di siluro e la sua salsa, carpaccio di sedano rapa marinato, giardiniera, salsa verde e maionese fatte in casa)
奇亚尼那牛横膈膜切片配炒本地蘑菇 (Tagliata di diaframma di Chianina con funghi nostrali trifolati)
烤南瓜块配生姜胡萝卜泥和酒醋炒卷心菜 (Spicchi di zucca arrosto con passato di carote allo zenzero e cavolo verza saltato all'aceto di vino)
炖野鸡配根芹泥 (Fagiano in umido con purè di sedano rapa)
低温烹饪小牛牛骨髓配蔬菜丁和油渍土豆泥 (Ossobuco di vitella a bassa temperatura con dadolata di verdure e patate schiacciate all'olio)
烤本地山地土豆 (Patate di montagna nostrali al forno)
炒本地蘑菇 (Funghi nostrali trifolati)
清炒菠菜 (Spinaci saltati)
本地油浸豆类 (Fagioli nostrali all'olio)
根芹泥 (Purè di sedano rapa)
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