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Stappen Düsseldorf
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菜品
菲力牛排塔塔配松露奶油、半熟蛋与炸刺山柑 (Tatar vom Rinderfilet mit Trüffelcreme, wachsweiches Eigelb & gebackenen Kapern)
Seeteufel mit gebratener Riesengarnele, getrüffelter Topinambur, Romanesco & rote Shiso
果香柠檬雪芭配“Gardener French Riviera Gin by Brad Pitt” (Fruchtiges Zitronensorbet aufgefüllt mit “Gardener French Riviera Gin by Brad Pitt“)
南瓜生姜汤配酥脆炸虾 (Kürbis-Ingwersüppchen, knusprig gebackene Garnele)
Knusprige Gänsekeule mit Maronenjus, Kartoffelklößen, Rotkohl & Backapfel
Affogato al Pistacchio, Vanilleeis, Espresso & Pistazien
奶油布拉塔芝士配金桔、辛辣南瓜酱、Ras el Hanout 与野苣沙拉 (Cremige Burrata mit Kumquats, Spicy Kürbis-Chutney, Ras el Hanout & Feldsalat)
精制 Ricotta 馅南瓜 Ravioli 配樱桃番茄炖菜、芝麻菜与 Mimolette 芝士片 (Feine Kürbis-Ravioli mit Ricotta, Kirschtomatenragout, Rucola & gehobeltem Mimolette)
焦糖香草奶油配清爽黑加仑雪芭 (Gebrannte Vanillecreme mit erfrischendem Cassissorbet)
Unser Klassiker: Hausgebeizter Lachs, knusprige Reibekuchen, Honig-Senf-Dillsauce & junge Salate
Geschmorte Kalbsbäckchen, Boretanezwiebeln, Schwarzwurzeln & wilder Brokkoli
法国生乳芝士精选、面包与酱料 (Französische Rohmilchkäseauswahl, Brot & Chutneys)
塞拉诺火腿配薯片 (Serano Schinken mit Chips)
绿色 Cerignola 橄榄 (Grüne Cerignola-Oliven)
毛豆配松露盐 (Edamame mit Trüffelsalz)
烟熏盐焗杏仁 (Geräucherte Salzmandeln)
我们的前菜拼盘(2人起)—— Stappen 料理的多样展示 (Unsere Vorspeisen-Etagere ab 2 Personen - ein abwechslungsreicher Einblick in die Stappen-Küche)
菲力牛排塔塔配松露奶油、半熟蛋与炸刺山柑 (Tatar vom Rinderfilet mit Trüffelcreme, wachsweichem Eigelb & gebackenen Kapern)
红金枪鱼 Tataki 配 Ponzu 酱汁、番茄酱与山葵奶油 (Tataki vom roten Thunfisch, Ponzu-Dressing, Tomatenchutney & Wasabicreme)
Unser Klassiker: Hausgebeizter Lachs, knusprige Reibekuchen, Honig-Senf-Dillsauce & junge Salate
焗烤土豆团子配南瓜泥、Taleggio 芝士、鼠尾草与坚果黄油 (Gratinierte Kartoffelgnocchi, Kürbispüree, Taleggio, Salbei & Nussbutter)
煎章鱼配泰式香料、两种做法的花椰菜与紫色咖喱泡沫 (Gebratener Pulpo mit Thai-Kräutern, zweierlei Blumenkohl & Purple-Curry-Schaum)
鹅肉清汤配雪莉酒、根茎蔬菜与松露 Ravioli (Gänsekraftbrühe mit Sherry, Wurzelgemüse & Trüffelravioli)
Medaillon vom Eifeler Hirsch mit Macadamianuss-Kruste, feines Selleriepüree, Rosenkohl & Barolojus
五分熟 Black Angus 牛菲力配波特酒汁、薯条与 Caesar 沙拉 (Rosa gebratenes Black Angus Rinderfilet mit Portweinjus, Pommes frites & Caesar Salad)
正宗维也纳小牛 Schnitzel 配我们的土豆黄瓜沙拉与蔓越莓 (Original Wiener Schnitzel vom Kalb, unser Kartoffel-Gurkensalat & Preiselbeeren)
Geschmorte Kalbsbäckchen, Borettane-Zwiebeln, Schwarzwurzeln & wilder Brokkoli
杏仁塔配汤卡豆奶油、水煮苹果与酸奶油冰淇淋 (Mandeltarte mit Tonkabohnencreme, pochiertem Apfel & Sauerrahmeis)
Affogato ai Pistacchi, Vanilleeis, Espresso & Pistazien
果香柠檬雪芭配“Gardener French Riviera Gin“ by Brad Pitt (Fruchtiges Zitronensorbet, aufgefüllt mit “Gardener French Riviera Gin“ by Brad Pitt)
女士套餐:卡布奇诺配两颗巧克力 (Danemgedeck: Cappuccino mit zwei Pralinen)
绅士套餐:浓缩咖啡、4cl Glenlivet 威士忌 (Herrengedeck: Espresso, 4cl Glenlivet Whisky)
Stappen 夏季烧烤盒 (Stappen Sommer-Grillbox)
Stappen 夏季野餐盒 (Stappen Sommer-Picknickbox)
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