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餐厅的真实照片
Casa Urola
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菜品
烤泪豌豆配蛋黄、火腿高汤和葱味糖浆 (Guisante lágrima a la parrilla con yema de huevo, caldo de jamón y toffe de cebolleta)
烤纳瓦拉新鲜芦笋 (Espárrago fresco de Navarra a la parrilla)
春季什锦蔬菜（豌豆、蚕豆、芦笋、xixas和新土豆）配伊比利亚火腿片和蛋黄 (Menestra de primavera (guisante, habita, espárrago, xixas y patata nueva) con lascas de Jamón Ibérico y yema de huevo)
低温烹饪春季xixa炒蛋 (perretxikos) (Revuelto de xixa de Primavera (perretxikos) hecho a baja temperatura)
绿豌豆酱配新鲜芦笋和蛤蜊的鳕鱼柳 (Lomo de merluza en salsa verde de guisantes con espárragos frescos y almejas)
伊比利亚猪脸肉片、花椰菜泥、小龙虾高汤和柠檬皮油配温热生蚝 (4个) (Ostras atemperadas sobre lasca de papada ibérica, puré de coliflor, caldo de cigalas y aceite de piel de limón (4 uds))
时令蔬菜炒菜：剥壳蚕豆、朝鲜蓟、小白菜、牛蒡配蛋黄和土豆泡沫 (Salteado de verduras de temporada: habitas repeladas, alcachofas, borraja, cardo con yema de huevo y espuma de patata)
图德拉朝鲜蓟配绿酱蛤蜊 (Alcachofas de Tudela con almejas en salsa verde)
两种烹饪方式的鸽肉配栗子泥和肝酱 (Paloma en dos cocciones con puré de castañas y paté de su hígado)
烤金枪鱼塔可配轻盈的marmitako奶油和烤甜椒 (Tacos de bonito a la parrilla sobre crema ligera de marmitako y morrones asados)
低温慢煮新鲜金枪鱼配番茄塔塔和辣椒蛋黄酱 (Bonito fresco confitado sobre tartar de tomate y mahonesa de guindillas)
烤时令蔬菜配小鱿鱼丝和“romesco”酱 (Verduras de temporada a la parrilla con cintas de chipirón y “romesco”)
煎时令蔬菜配伊比利亚猪脸肉和猪蹄酱 (Verduras de temporada a la sartén, papada ibérica y salsa de manitas de cerdo)
低温烹饪农场鸡蛋配时令蘑菇和真菌炒蛋 (Revuelto de huevos de caserío con hongos y setas de temporada hecho a baja temperatura)
红虾塔塔配时令蔬菜沙拉、火腿和番茄水 (Tartar de gamba roja, ensaladilla de verduras de temporada con jamón y agua de tomate)
龙虾沙拉配珊瑚油醋汁和葱蛋黄酱 (Ensalada de bogavante con vinagreta de su coral y mahonesa de ajetes)
100%伊比利亚橡木果火腿和/或“Carrasco”橡木果伊比利亚里脊 (Jamón 100% ibérico de bellota y / o Lomo Ibérico de bellota “Carrasco”)
自制半熟鹅肝配杏子酱和各式烤面包片 (Nuestro foie mi-cuit, compota de albaricoque y tostas variadas)
鳀鱼和金枪鱼腹肉拼盘配烤甜椒和辣椒圈 (Plato de anchoas y ventresca de bonito con morrones asados y aros de guindilla)
油封皮基略甜椒份量 (Ración de pimientos del piquillo confitados)
烤章鱼配烤土豆、伊比利亚猪脸肉、豆荚奶油和红椒乳液 (Pulpo parrilla, patata asada, papada ibérica, crema de vainas y emulsión de pimentón)
“Donostiarra”式螃蟹 (Txangurro a la “donostiarra”)
烤坎塔布里亚海螯虾 (Bogavante del Cantábrico a la parrilla)
坎塔布里亚龙虾（水煮或煎制） (Langosta del Cantábrico cocida o a la plancha)
煎精细蛤蜊 (Almeja fina a la sartén)
绿酱精细蛤蜊 (Almeja fina en salsa verde)
煎韦尔瓦白虾 (Gamba blanca de Huelva a la plancha)
Kokotxas de merluza
野生比目鱼 (Rodaballo salvaje)
鲽鱼 (Lenguado de lancha)
鲷鱼 (Besugo)
黑鳕鱼 (Rape negro)
绿酱鳕鱼柳配鳕鱼鳃和蛤蜊 (Lomo de merluza en salsa verde con kokotxas y almejas)
裹粉鳕鱼塔可配烤甜椒 (Tacos de merluza rebozados con morrones asados)
裹粉或pil-pil式鳕鱼鳃 (Kokotxas de merluza rebozadas o al pil-pil)
“Premium”牛里脊配油封皮基略甜椒和蘑菇糖渍小土豆 (Solomillo “Premium” de vaca con piquillos confitados y patatitas glaseadas con hongos)
“Premium”烤牛排（进口） (Chuleta “Premium” de vaca a la parrilla (importación))
“Premium”烤国产牛肉排 (Matadero de Bandeira) (Chuleta de vaca nacional “Premium” a la parrilla (Matadero de Bandeira))
烤新鲜鹅肝配炖煮的季节性真菌和pochas豆 (Foie fresco a la parrilla sobre unas pochas guisadas con setas de temporada)
里脊牛排塔塔 (Steak tartar de solomillo)
生菜沙拉 (Ensalada de lechuga)
炸薯条 (Patatas fritas)
面包服务 (Servicio de pan)
无麸质面包 (Pan sin gluten)
传统焦糖烤面包配奶咖啡冰淇淋 (Torrija caramelizada a la antigua con helado de café con leche)
巧克力帕菲配可可酱、酸奶冰淇淋和榛果碎饼干 (Parfait de chocolate, salsa de cacao, helado de yogur y galleta “rota“ de avellana)
奶油千层酥配苹果酱、杏子酱和榛果冰淇淋 (Milhojas de crema, compota de manzana y coulis de albaricoque con helado de avellana)
Tolosa式薄脆饼和卷状饼 (Tejas y cigarrillos de Tolosa)
莫吉托雪芭 (Sorbete de mojito)
天然和烟熏Idiazabal奶酪 (Queso Idiazabal natural y ahumado)
草莓配百香果奶油、凝乳冰淇淋和草莓txakoli浸泡液 (Fresas, crema de maracuyá, helado de cuajada e infusión de fresas y txakoli)
烤“泪”豌豆配蛋黄、火腿高汤和葱味糖浆 (Petit pois “Lágrima” grillades avec jaune d’oef, soupe de jambon et toffe de ciboulette)
烤时令新鲜芦笋 (Asperges frais de saison grillades)
春季什锦蔬菜（豌豆、蚕豆、芦笋、蘑菇和土豆）配火腿和蛋黄 (Panache de printemps (petit pois, pettites feves, asperges, champignon et pomme de terre) avec de jambon et jaune d’oef)
低温烹饪春季蘑菇炒蛋 (Champignons de printemps brouillés aux oeufs a basse température)
绿豌豆酱配新鲜白芦笋和蛤蜊的鳕鱼柳 (Filet de merlu dans une sauce aux petit pois verts avec asperges blanches fraîces et palourdes)
伊比利亚培根包生蚝、花椰菜泥、小龙虾高汤和柠檬皮油 (4个) (Huîtres en raviole de panceta ibérique, crème de chou-fleur, bouillon de langoustines et huile de zeste de citron (4 unité))
图德拉朝鲜蓟配绿酱蛤蜊 (Artichauts de Tudela aux palourdes en sauce verte)
金枪鱼塔可配marmitako奶油和红绿甜椒 (Bonite tacos grillès au marmitako crème et les poivrons rouge-vert)
低温慢煮新鲜金枪鱼配番茄塔塔和辣椒蛋黄酱 (Bonite fraîche confite sur tartare de tomates et mayonnaise au piment)
炒时令蔬菜配伊比利亚猪脸肉和猪蹄酱 (Légumes de saison sautés, bajoue de porc Ibérique et sauce au pied de porc)
低温烹饪农场鸡蛋配时令蘑菇炒蛋 (Champignons de saisons brouillés aux oeufs de ferme a basse température)
炒时令蔬菜配蛋黄、伊比利亚熏肉和土豆泥 (Légumes de saison sautés aun jaune d’oeuf, lard Ibérique et crème de pommes de terre)
传统“Urola”油醋汁龙虾沙拉 (Traditionnelle salade de homard en vinaigrette “Urola”)
“Carrasco”100%伊比利亚橡木果猪里脊火腿和/或里脊 (Jambon et / au filet de longe de porc d’appellation 100% ibérique de bellota “Carrasco”)
自制半熟鹅肝配杏子酱和各式烤面包片 (Foie mi-cuit maison, coulis d’abricot avec des toasts variés)
鳀鱼和金枪鱼腹肉拼盘配烤红甜椒 (Assiette d’anchois et ventréche de thon, poivrons rouges grillés)
油封皮基略甜椒肉酱 (Terrine de poivrons piquillos confits)
烤章鱼配烤土豆、四季豆酱、伊比利亚熏肉和红椒乳液 (Poulpe grillé, pommes de terre rôties, sauce de haricots verts, lard iberique et une émulsion de paprika)
“Donostiarra”式海蜘蛛 (Araignée de mer faite à la “Donostiarra”)
烤坎塔布里亚龙虾 (Homard du Cantabrique grillé)
香煎蛤蜊 (Palourdes à la poêle)
绿酱蛤蜊 (Palourdes à la sauce verte)
烤韦尔瓦白虾 (Crevettes blanches de Huelva grillées)
海鳕鱼颊 (Joues de merlus)
野生大菱鲆 (Turbot sauvage)
线钓鳎鱼 (Sole de ligne)
金目鲷 (Daurade)
安康鱼 (Lotte)
绿酱海鳕鱼排配海鳕鱼颊和蛤蜊 (Filet de merlu à la sauce verte avec joues de merlus et palourdes)
炸红椒海鳕鱼丁 (Dés de merlus panés aux poivrons rouges rôtis)
裹粉或pil-pil酱海鳕鱼颊 (Joues de merlus panées ou en sauce pil-pil)
“Premium”牛排配渍红椒和蘑菇糖渍土豆 (Filet de boeuf “Premium” avec piquillos confits et pommes de terre glacées aux champignons)
烤“Premium”肋眼牛排 (Côte de bœuf “Premium” grillée)
烤“Premium”国产肋眼牛排 (Côte de bœuf nationale “Premium” grillée)
烤鲜肝配时令蘑菇炖白豆 (Foie frais grillé sur haricots blancs mijotés aux champignons de saisón)
鞑靼牛肉 (Steak tartare)
生菜沙拉 (Salade de laitue)
炸薯条 (Pommes de terre frites)
面包服务 (Service de pain)
无麸质面包 (Pain sans gluten)
传统焦糖法式吐司配奶咖啡冰淇淋 (Pain perdu caramélisé à l’ancienne et glace au café au lait)
巧克力芭菲配可可酱、酸奶冰淇淋和碎榛果饼干 (Parfait au chocolat, sauce cacao, glace au yaourt et biscuit aux noisettes cassé)
奶油酥皮配苹果酱、杏汁及榛果冰淇淋 (Feuillete a la crème, compote de pomme et coulis dábricot avec la glace de noisette)
“Tejas y Cigarrillos”杏仁薄饼 (Tuiles aux amandes “Tejas y Cigarrillos”)
莫吉托味雪芭 (Sorbet au mojito)
Idiazabal原味及烟熏奶酪 (Fromage Idiazabal nature et fumé)
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