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餐厅的真实照片
SUA.MUKA.
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菜品
Gilda
伊比利亚火腿可乐饼 (Croqueta de jamón ibérico)
烤杏仁 (Almendras tostadas)
调味橄榄 (Aceitunas aliñadas)
洋葱土豆饼 (Tortilla de patatas con cebolla)
鳀鱼婚姻吐司 (Tosta de matrimonio de anchoas)
腌制鳀鱼配烟熏黄油布里欧修 (Brioche de anchoa en salazón y mantequilla ahumada)
油封蘑菇 (Champiñones confitados)
酱汁肉丸 (Albóndigas en salsa)
醋渍章鱼 (Pulpo en vinagreta)
西班牙土豆沙拉 (Ensaladilla)
橄榄腌汁生蚝 (Ostra con escabeche de aceituna)
Chorizo Euskaltxerri
乡村肉酱 (Paté de campaña)
腌制鳀鱼配柠檬和鱼露 (Anchoas marinadas, limón y garum)
烤面包配茄子、松子、菠菜、酸奶和胡萝卜酱 (Pan a la brasaBERENJENA Y PIÑONES, ESPINACA Y YOGUR, CREMA DE ZANAHORIA)
手工小麦面包配特级初榨橄榄油 (Pan de trigo artesanal con aceite de oliva virgen extra (persona))
橄榄腌汁烤生蚝 (OSTRA A LA BRASA CON ESCABECHE DE ACEITUNAS)
烤面包配茄子、松子、菠菜、酸奶和南瓜鹰嘴豆泥 (PAN A LA BRASA: BERENJENA Y PIÑONES, ESPINACA Y YOGUR, HUMMUS DE CALABAZA)
烤甜菜配酸凝乳和柑橘 (REMOLACHA ASADA, CUAJADA ÁCIDA Y CÍTRICOS)
大葱配肉排乳化汁 (PUERRO CON EMULSIÓN DE CHULETA)
烤刺果菌配陈年 Idiazabal 奶酪和香草 (COGOLLO A LA BRASA, IDIAZABAL VIEJO Y HIERBAS)
水晶甜椒配 Pil Pil 酱 (PIMIENTO CRISTAL Y SU PIL PIL)
刀贝配绿酱和辛辣萝卜 (NAVAJAS, SALSA VERDE Y RABANO PICANTE)
柠檬鳕鱼配土豆 (BACALAO AL LIMÓN Y PATATAS)
安康鱼配 Ezpeleta 黄油和 Xixa (RAPE, MANTEQUILLA DE EZPELETA Y XIXA)
Lumagorri 鸡配新鲜小葱 (POLLO LUMAGORRI CON CEBOLLETA FRESCA)
TSUKUNE-TSUKUNA IBÉRICO
伊比利亚猪扇形肉配蘑菇腌汁 (ABANICO DE CERDO IBÉRICO Y ESCABECHE DE SETAS)
香草蜂蜜花粉意式奶冻 (Panacota de vainilla, miel y polen)
南瓜奶油配烤杏仁冰淇淋 (CREMA DE CALABAZA Y HELADO DE ALMENDRA TOSTADA)
巧克力榛果(坦桑尼亚 85%) (CHOCOLATE Y AVELLANA (TANZANIA 85%))
两种熟成程度的 Idiazabal 奶酪 (QUESO IDIAZABAL EN DOS CURACIONES)
红虾配新鲜大蒜 (GAMBA ROJA Y AJOS FRESCOS)
虾 (CAMARONES)
小乌贼配洋葱汤 (Chipirón con caldo de cebolla)
鹰嘴豆配牛肝菌和猪脸肉 (Garbanzos con níscalos y papada)
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