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菜品
Diomeda N3 生蚝 (意大利) (Ostriche Diomeda N3 (Italia))
Fine Binic N3 生蚝 (法国) (Ostriche Fine Binic N3 (Francia))
粉红虾鞑靼 (Tartare di gambero rosa)
鰤鱼鞑靼 (Tartare ricciola pescata)
三文鱼鞑靼 (Tartare di salmone)
酥脆切片墨鱼 (Seppia tagliatella croccante)
Porto Santo Spirito 红虾 (Gambero Rosso di Porto Santo Spirito)
Mazara del Vallo 紫虾 (Gamberi viola di Mazara del Vallo)
Porto Santo Spirito 虾 (Mazzancolle di Porto Santo Spirito)
大粉红虾 (Gamberone rosa)
小龙虾 (Scampi)
豪华海鲜生食拼盘 (Gran crudo di pesce)
每日鲜选海鲜生食 (Crudo di pesce del giorno secondo disponibilità)
蘑菇蛋羹配奶酪熔岩和酥脆风干猪脸肉 (Flan ai funghi su fonduta di formaggio e guanciale croccante)
皮埃蒙特 Fassona 牛鞑靼配蛋黄酱、芥末覆盆子酱及酥脆红菊苣 (Tartare di fassona piemontese con crema al tuorlo, maionese alla senape e lampone, radicchio croccante)
慢炖章鱼足配豌豆泥、酥脆珊瑚和 Tosazu 浓缩汁 (Tentacolo di polpo a lunga cottura su crema di piselli, corallo croccante e ristretto al tosazu)
Vialone Nano 烩饭配虾汤、布法拉奶酪碎和虾鞑靼 (Risotto Vialone Nano mantecato con bisque, stracciatella di bufala e tartare di gambero)
意大利饺配 36 个月帕玛森干酪奶油和塞拉诺火腿 (Tortellini in crema di parmigiano reggiano 36 mesi e prosciutto serrano)
手工擀制肉酱宽面 (Tagliatelle tirate al mattarello al ragù)
羊肉酱饺子配羊肉原汁和黑松露 (Tortelli ripieni di ragú d’agnello su il suo fondo e tartufo nero)
Gragnano 细扁面配鱼骨汤和鱼籽 (Linguine di Gragnano mantecate con fumetto di triglia e bottarga)
布拉塔奶酪饺子配芦笋奶油和粉红虾鞑靼 (Tortelli ripieni di burrata su crema agli asparagi e tartare di gambero rosa)
爱尔兰 Angus 牛排配芥末蛋黄酱、薯条和摩德纳香醋球 (Tagliata di Angus irlandese con maionese alla senape, patatine e sferificazione d’aceto balsamico di Modena)
博洛尼亚风味炸肉排 (Cotoletta alla moda di Bologna)
炸海鲜配柠檬蛋黄酱和金汤力雪葩 (Fritto di pesce con maionese al limone e sorbetto al gin tonic)
鲽鱼菲力配菊童、清炒蒜薹和菠菜叶绿素 (Filetto di rombo su crema di topinambur, agretti saltati e clorofilla di spinaci)
加泰罗尼亚风味烤肉配特色面包沙拉 (Grigliata alla catalana con la nostra idea di panzanella)
芝士胡椒烤土豆 (Patate al forno cacio e pepe)
小白叶菜、菠萝和杏仁沙拉 (Valeriana, ananas e mandorle)
杏仁蛋糕配海盐焦糖流心和香草牛奶冰淇淋 (Tortino alle mandorle con cuore morbido al caramello salato e gelato al fiordilatte alla vaniglia)
博洛尼亚风味奶油冰淇淋配 Fabbri 腌樱桃 (Gelato artigianale alla crema alla moda di Bologna con amarene Fabbri)
马斯卡彭焦糖布丁配 Valrhona 68% 黑巧克力冰淇淋 (La nostra creme brûlé al mascarpone con gelato al cioccolato fondente Valrhona 68%)
Valrhona 66% 巧克力 Namelaka 配可可碎和白巧克力奶油 (Namelaka al cioccolato 66% Valrhona con crumble al cacao e crema al cioccolato bianco)
覆盆子雪葩 (Sorbetto al lampone)
芒果雪葩 (Sorbetto al mango)
金汤力雪葩 (Sorbetto al gin tonic)
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