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San Silvestro in Cantina
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菜品
Fassona牛肉碎,Ponzu酱腌蛋黄配生菜蛋黄酱 (Battuto di Fassona, tuorlo marinato in salsa Ponzu e maionese di lattuga)
我们的茄子馅饼 (Il nostro tortino di melanzane)
海鲹鱼塔塔,白桃冰淇淋配Timut胡椒 (Tartare di ombrina, gelato alla pesca bianca e pepe Timut)
Insalatina di quinoa, edamame, salmone affumicato e alga wakame
手工意面,番茄配布拉塔芝士慕斯 (Spaghetto al torchio, pomodoro e mousse di burrata)
绿色小通心粉配风干猪脸肉,小番茄和Fossa芝士 (Maccheroncino verde con guanciale, pomodorini e formaggio di fossa)
大螺旋粉配甲壳类浓汤,虾仁和开心果碎 (Fusillone con bisque di crostacei, gamberi e granella di pistacchio)
扁意面配烤小番茄奶油和鳀鱼 (Linguine con crema di pomodorini gratinati e acciughe)
伊比利亚猪肉片塔塔配红薯泥和百里香 (Tataki di presa iberica su crema di patata dolce e timo)
火鸡胸肉配胡萝卜酱和迷迭香 (Petto di Faraona con salsa di carote e rosmarino)
金身鲷鱼柳配香料面包和油封小番茄奶油 (Filetto di orata con pane profumato su crema di pomodorini confit)
松子酥皮海鲹鱼配芝麻菜乳液 (Ombrina in crosta di pinoli ed emulsione di rucola)
San Silvestro前菜配热皮亚达饼(Sauris生火腿和Sauris烟熏肉配坎帕尼亚水牛芝士) (Antipasto San Silvestro accompagnato da piada calda (prosciutto crudo di Sauris e speck di Sauris con bufala campana))
Bologna前菜(切片意式肉酱肠和意式肉酱肠慕斯配热烤面包片) (Antipasto Bologna (affettato di mortadella e mousse di mortadella su crostino caldo))
烤Sauris烟熏肉卷配苹果和布里芝士 (Involtino di speck di Sauris cotto al forno con mela e brie)
Culatello和Strolghino切片配自制热皮亚达饼,配24个月帕玛森芝士碎和摩德纳香醋 (Affettato di Culatello e Strolghino accompagnato da piada calda fatta in casa con scaglie di parmigiano 24 mesi e aceto balsamico di Modena)
肉汤饺子 (Tortellini in brodo di cappone)
波隆那肉酱宽面 (Tagliatelle al ragù Bolognese)
香肠Gramigna面 (Gramigna alla salsiccia)
Ricotta和意式肉酱肠Balanzone配黄油和鼠尾草 (Balanzone di ricotta e mortadella con burro e salvia)
Petroniana风味炸肉排(配生火腿和帕玛森芝士奶油) (Cotoletta alla Petroniana (pr. crudo e crema di parmigiano))
Fassona牛肉切片配迷迭香风味盐 (Tagliata di Fassona con sale profumato al rosmarino)
San Silvestro Fassona牛柳配Sauris猪油和烤熔融布里芝士 (Filetto di Fassona San Silvestro con lardo di Sauris e brie fuso cotto alla griglia)
烤土豆 (Patate al forno)
烤蔬菜 (Verdure grigliate)
清炒新鲜菠菜 (Spinaci freschi saltati)
混合沙拉 (Insalatina mista)
Friggione
米糕 (Torta di riso)
Pinza bolognese
自制泡芙 (Profiterole fatto in casa)
蓝莓芝士蛋糕 (Cheesecake con mirtilli)
意式奶冻配覆盆子酱 (Panna cotta con coulis di lamponi)
Tiramisù
自制冰淇淋 (Gelato fatto in casa)
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