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Monte Donato
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菜品
烤波伦塔配 Squacquerone 乳酪 (Polenta abbrustolita con squacquerone)
红菊苣四季豆沙拉配醋煎培根 (Insalata di radicchio e fagiolini con pancetta rosolata nell'aceto)
手工切碎牛肉塔塔配布里欧修面包 (Tartare di manzo battuta al coltello con pan brioche)
海梨、蓝纹奶酪、石榴和核桃沙拉 (Insalata con pere marine, formaggio erborinato, melograno e noci)
精选冷肉拼盘:帕尔马火腿、Villani 自制萨拉米、Simona 手工莫塔德拉香肠 (Selezione di salumi Prosciutto di Parma - Langhirano "Piazza", Salame della Casa Villani, Mortadella "Simona" Artigianquality)
摩德纳风味青酱 (Pesto alla modenese)
自制油浸腌菜 (Giardiniera sott'olio di nostra produzione)
Tigelle
手工制作的小饺子配帕尔马干酪奶油 (Tortellini fatti a mano con crema di Parmigiano)
手工土豆团子配风干猪脸颊肉、南瓜和红菊苣 (Gnocchi di patate fatti a mano con guanciale, zucca e radicchio)
波隆那肉酱宽面 (Tagliatelle al ragù bolognese)
香肠 Gramigna 面配 stracciatella 奶酪 (Gramigna alla salsiccia con stracciatella)
脆皮烤小鸡配土豆 (Pollastrello croccante al forno con patate)
低温烹饪并烤制的乳猪配烤防风草和 Romesco 酱 (Maialino cotto a bassa temperatura e grigliato con sedano rapa arrosto e salsa romesco)
姜味白肉串配蔬菜炒巴斯马蒂香米和蛋饼 (Spiedini di carne bianca allo zenzero con riso basmati saltato con verdure e frittatina)
低温烹饪牛肋排配 Pecorino 奶酪、腌西葫芦和橙汁酱 (Roast beef cotto a bassa temperatura con pecorino, zucchine marinate e salsa all'arancia)
土豆南瓜肉饼配清炒花椰菜和西兰花 (Terrina di patate e zucca con cavolfiori e broccoli saltati)
烤土豆 (Patate al forno)
混合沙拉 (Insalata mista)
Friggione
清炒嫩叶蔬菜 (Erbette saltate)
Tiramisù
自制奶油冰淇淋配蛋白霜和酸樱桃 (Gelato alla crema fatto in casa con meringhe e amarene)
巧克力 Tenerina 配马斯卡彭奶油 (Tenerina al cioccolato con crema al mascarpone)
土豆杏仁布丁,波隆那乡村古法配方 (Budino di patate e mandorle antica ricetta delle campagne bolognesi)
Zuppa inglese
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