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La Bodeguita del 12
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菜品
100% 5 JOTAS 伊比利亚橡木果喂养猪肩肉 (PALETILLA JAMÓN DE BELLOTA 100% IBÉRICO 5 JOTAS)
100% Black Angus 牛干酪，特级初榨橄榄油 (Cecina Black Angus 100%, AOVE)
伊比利亚香肠拼盘 (SURTIDO DE EMBUTIDOS IBÉRICOS)
布里欧修面包配坎塔布里亚鳀鱼，红椒乳液与鱼子酱 (ANCHOA SOBRE PAN BRIOCHE, EMULSIÓN DE PIMIENTO MORRÓN Y CAVIAROLI)
ENSALADA DE TOMATE, ANCHOAS DEL CANTÁBRICO, CEBOLLETA, VINAGRETA DE PIPARRAS Y VENTRESCA DE ATÚN
Tartar de atún “Alakrana”, tomate semiseco, yema de huevo y mayonesa kimchi
炭烤 Arbizu Txistorra 香肠 (Txistorra de Arbizu glaseada a la brasa)
Bodeguita 风格俄式沙拉 (ENSALADILLA RUSA ESTILO LA DE LA BODEGUITA)
火腿奶油可乐饼 (Croquetas melosas de jamón)
牛排奶油可乐饼 (Croquetas cremosas de chuleta de buey)
Sondika 血肠配烟熏红椒 (MORCILLA DE SONDIKA CON PIMIENTOS ROJOS AL SARMIENTO)
Bodeguita 风格烤红椒 (Pimientos rojos asados al estilo Bodeguita)
“海与园”沙拉 (Ensalada “Mar y Huerta”)
油封朝鲜蓟，帕玛森干酪与伊比利亚火腿 (Alcachofas confitadas, parmesano y jamón ibérico)
蘑菇大虾炒蛋 (Revuelto de hongos y langostinos)
炭烤章鱼配红薯与红椒油 (Pulpo a la brasa con boniato y aceite de pimentón)
牛尾炸丸子配茴香凝胶与腌渍小洋葱 (Buñuelos de rabo de toro con gel de hinojo y cebolleta encurtida)
红土地的美味 (Delicias de Tierra Roja)
海鲜饭/鳕鱼与烤红椒肉酱浓米饭 (PAELLA MARINERA/ARROZ MELOSO DE BACALAO Y carne de pimientos asados)
鳕鱼与烤红椒肉酱浓米饭 (Arroz meloso de bacalao y carne de pimientos asados)
鲜蚝 (份) (OSTRA AL NATURAL (UD))
Gilda 风格生蚝 (份) (OSTRA GILDA (UD))
番茄 Ponzu 汁与特级初榨橄榄油生蚝 (OSTRA CON PONZU DE TOMATE Y AOVE)
香煎大虾配柠檬醋汁 (Gambón plancha con vinagreta de limón)
毕尔巴鄂风味小扇贝 (Zamburiñas a la bilbaína)
传统双拼鳕鱼配烤红椒 (Dúo de bacalaos tradicionales sobre pimientos asados)
CHIPIRONES A LA PLANCHA, GUISO DE CHIPIRÓN, ALIOLI DE TINTA Y MOJO VERDE
炸鳕鱼美味配农夫菜园红椒 (Delicias de merluza frita con pimientos de la huerta del aldeano)
鳕鱼鱼鳃配土豆千层与 Pil-pil 酱 (Kokotxas de bacalao con milhoja de patata y pil-pil)
Bodeguita 风格裹粉坎塔布里亚鳀鱼 (Anchoas del Cantábrico rebozadas al estilo Bodeguita)
走地鸡肉丸配鹅肝松露酱 (ALBÓNDIGAS DE POLLO DE CORRAL CON SALSA DE FOIE Y TRUFA)
山海风味 XL 号切片肉排 (Cachopo XL laminado de mar y monte)
伊比利亚风味与帕玛森干酪脆皮 XL 号切片肉排 (Cachopo XL laminado crujiente de ibéricos y queso parmesano)
老牛肉排配松露蛋 (Escalope de ternera vieja con huevo trufado)
炖小牛肉颊，配奶油土豆与红薯脆片 (CARRILLERA DE TERNERA ESToFADA, CON CREMOSO DE PATATA Y CRUJIENTE DE BONIATO)
老牛肉牛排配手工炸薯条 (CHULETÓN DE VACA VIEA CON PATATAS FRITAS CASERAS)
熟成肉排汉堡配培根果酱、切达与 Idiazabal 起司火山及焦糖洋葱。包含手工炸薯条。 (Hamburguesa de chuleta madurada con mermelada de bacon, volcán de cheddar e idiazabal y cebolla caramelizada. Incluye patatas fritas caseras.)
焦糖布里欧修法式吐司配百利甜冰淇淋 (TORRIJA DE BRIOCHE CARAMELIZADA CON HELADO DE BAILEYS)
巧克力熔岩蛋糕配香草冰淇淋 (COULANT DE CHOCOLATE CON HELADO DE VAINILLA)
“贪食者的美味”黄油千层酥 (Milhojas de mantequilla “La Delicia del Goloso”)
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