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La Palma Jatetxea
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菜品
加利西亚风味章鱼薄片配 La Vera 红椒乳液 (Carpaccio de pulpo a la gallega con emulsión de Pimentón de La Vera)
100% 伊比利亚猪肩肉配番茄酱及水晶面包 (Paletilla Ibérica 100% con tumaca en pan de cristal)
坎塔布里亚蟹肉与大虾沙拉 (Ensaladilla Cantábrica de centollo y langostinos)
坎塔布里亚安乔亚鱼配 Gilda 乳液及金枪鱼慕斯填充膨化面包 (Antxoas del cantábrico pan soplado relleno de emulsión de Gilda y mouse de bonito)
纳瓦拉芦笋汤配烟熏鱼鞑靼、腌制鱼类及海藻鱼子酱 (Esparragos de Navarra en su sopa con tartar de ahumados, salazones y caviar de algas)
金枪鱼鞑靼配里奥哈风味虎奶汁、牛油果酱及玉米脆片 (Tartar de atún con leche de tigre de alegrías riojanas, guacamole y crujiente de maíz)
皮基约辣椒嫩芽沙拉配雪莉醋汁及金枪鱼腹肉 (Ensalada de primeros brotes piquillos, vinagreta de Jerez guarnecida y ventresca de atún)
牛肝菌、伊比利亚炸猪皮、鸡蛋与土豆组合 (Enredo de boletus, torreznos ibéricos, huevo y patatas)
鳕鱼炸丸子配烤甜椒及凝胶 (Buñuelos de bacalao con pimientos asados y su gel)
可乐饼拼盘 (Surtido de Croquetas)
香煎韦尔瓦白虾 (Gambas blancas de Huelva a la plancha)
鳕鱼片配 pil-pil 酱汁、烤蔬菜及黑橄榄佛卡夏 (Lascas de bacalao en su pil-pil sobre verduras escalivadas y foccacia de aceitunas negras)
章鱼与墨鱼黑米饭 (Arroz Negris de pulpo y txipiron)
两种烹饪方式的 Begihandi 及其四种风味：墨汁、Pelayo、蒜香辣椒及油炸 (Begihandi en dos cocciones y sus cuatro variantes; tinta, Pelayo, ajilimójili y frito)
坎塔布里亚小鳕鱼配 Txakoli 酱汁与贝类汁、海鲜饭及贻贝酱 (Merluza de pintxo del Cantábrico salsa de txakoli y jugo de moluscos, arroz marinero y paté de mejillones)
美式烤安康鱼配红虾饺子及青咖喱椰奶乳液 (Rape asado a la americana, raviolis de carabinero y emulsión de curry verde, leche de coco infusionada)
鸭胸肉配藜麦、肉汁、鹅肝藜麦、葡萄干及苹果 (Magret de pato con quinoa , su jugo, quinoto al foie, pasas y manzana)
雪莉特色照烧伊比利亚猪秘制肉配红薯泥、腌渍葱及块茎脆片 (Secreto ibérico al teriyaki de Jerez, cremoso de boniato, cebolla de zalla encurtida y chips de tubérculos)
肉眼牛排配土豆与甜椒 (Entrecotte con patatas y pimientos)
菲力牛排配肉汁、土豆千层、牛肝菌酱及红酒浓缩汁 (Solomillo, su jugo, milhojas de patata, salsa de boletus y reducción de vino)
丁骨牛排配土豆与甜椒 (Chuletón con patatas y pimientos)
布里欧修法式吐司配咸焦糖冰淇淋 (Torrija de brioche con helado de caramelo salado)
烤 Idiazabal 芝士蛋糕 (Tarta de queso Idiazabal al horno)
朗姆酒焦糖菠萝配香草冰淇淋、椰奶泡沫及薄荷 (Piña caramelizada al ron, helado de vainilla, espuma de coco y menta)
牛奶巧克力汤配芒果冰淇淋、百香果酱及巧克力口感 (sopa de chocolate con leche, helado de mango, salsa de fruta de la pasión y texturas de chocolate)
咖啡马斯卡彭慕斯配咖啡凝胶及 Amaretto (Flan de café, mascarpone, gelatina de café y Amaretto)
Jägermeister 冷萃咖啡 (Jägermeister cold brew coffee, Clásico licor de hierbas con café Arábica tostado y un toque de cacao)
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