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La Patsa Lab
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菜品
Balanzoni
索伦托风味面疙瘩，配烟熏scamorza奶酪和pecorino奶酪烘烤 (Gnocchi alla Sorrentina, al forno con scamorza affumicata e pecorino)
卡拉布里亚风味面疙瘩，配辣味nduja酱和burrata奶酪 (Gnocchi calabresi con salsa di nduja piccante e burrata)
面疙瘩配大豆波隆那肉酱 (Gnocchi con ragú Bolognese di soia)
面疙瘩配gorgonzola奶酪酱和核桃 (Gnocchi con salsa di gorgonzola e noci)
菠菜里科塔奶酪团，配黄油鼠尾草酱和帕玛森奶酪 (Gnudi di spinaci e ricotta con salsa di burro, salvia e parmigiano)
红菊苣里科塔奶酪团，配gorgonzola奶酪酱和核桃 (Gnudi Lapatsa di radicchio e ricotta con salsa di gorgonzola e noci)
大豆桑娇维赛肉酱通心粉 (Maccheroni al ragú Sangiovese di Soia)
罗萨内斯风味通心粉（配经由陶罐两阶段慢炖6小时的小牛肉丝肉酱） (Maccheroni alla Rossanese (con ragú di vitello sfilettato con 6 ore di cottura in due tempi in pentola di terracotta))
卡拉布里亚风味通心粉，配辣味nduja酱和burrata奶酪 (Maccheroni Calabresi con salsa di nduja piccante e burrata)
牛肝菌帕萨泰利面 (Passatelli ai funghi porcini)
帕萨泰利面配松露帕玛森奶酪酱和烤榛子 (Passatelli con salsa di parmigiano tartufato e nocciole tostate)
牛肝菌宽面 (Tagliatelle ai funghi porcini)
宽面配松露帕玛森奶酪酱和烤榛子 (Tagliatelle con salsa di parmigiano tartufato e nocciole tostate)
马斯卡彭帕玛森奶酪饺子，配摩德纳香醋 (Tortelloni di mascarpone con parmigiano e balsamico di Modena)
里科塔烟熏肉片饺子，配松露油 (Tortelloni di ricotta e speck all'olio tartufato)
风干牛肉、芝麻菜、帕玛森奶酪片配摩德纳香醋 (Bresaola, rucola e scaglie di parmigiano con aceto balsamico di Modena)
烟熏burrata奶酪配瓦莱里安菜、番茄、焦糖洋葱和塔吉亚斯卡橄榄 (Burrata affumicata su letto di valeriana con pomodoro e cipolla caramellizzato e olive taggiasche)
朝鲜蓟与松露风味意式香肠，配fontina奶酪酱 (Delizie di carciofi e mortadella tartufata su letto di salsa fontina)
托米诺奶酪、烟熏肉片和芝麻菜 (Tomino, speck e ruccola)
冰淇淋 (Helados)
素食草莓意式奶冻 (Panna cotta vegana alle fragole di bosco)
马斯卡彭巧克力蛋糕 (Tenerina al mascarpone)
Tiramisú
清蒸鳕鱼，配焦糖小番茄、洋葱、鹰嘴豆泥和百里香 (Filetto di baccalà al vapore con caramellato di pomodorini e cipolla su purea di ceci e timo)
低温烹饪鳕鱼，配豌豆泥和蔬菜 (Filetto di baccalà cotto a bassa temperatura con crema di pisselli e verdurine)
迷迭香白葡萄酒金枪鱼排配烤土豆 (Filetto di tonno al rosmarino e vino bianco con patate al forno)
小牛肉片配松露帕玛森奶酪酱和烤榛子 (Scaloppina con salsa di parmigiano tartufato e nocciole tostate)
牛肝菌小牛肉片 (Scaloppina di vitello ai funghi porcini)
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