加州卷

加州卷（或写作加州捲，英语：California roll，日语：カリフォルニアロール／かりふぉるにあろーる，罗马化：Kariforunia rōru/日语：加州巻き／かしゅうまき，罗马化：Kashūmaki），是一种卷状寿司饭卷，材料一般以黄瓜、蟹柳、酪梨加上蛋黄酱，并以紫菜卷制而成，然后在外层的米饭洒上白芝麻或蟹子。由于做法通常是以米饭铺在紫菜（海苔）上，再反转以紫菜的一面向内包裹著材料，故此类卷寿司被称为反卷或里卷（Inside-out roll）。

摘自维基百科条目《加州卷》 · 所用版本 · CC BY-SA 4.0