Cevicheria

Три різні види севіче.

Рол з лососем та копченим вугрем, огірком, морквою, юзу та майонезом кабаякі.

Обпалений нігірі з сибасом, гострим майонезом та шніт-цибулею.

Нігірі з тунця з трюфельною олією та кізаме васабі.

Кальмари з гуакамоле та чилі мармеладом.

Хрусткий баклажан з місо-соусом та кеш'ю.

Тако з грильованими креветками, кокосовим салатом, ананасом та ахі амарільо.

Восьминіг та чорізо з глазур'ю кабаякі та перцем санчо.

Брокколі, гриби шімеджі та плірутус з місо-тахіні соусом.

Стейк баветте (250 г) з соусом чимічуррі.

Яловича щока з молодими картоплею, морквою та соусом адобо.

Тісто гьоза, наповнене маракуєю та меренгою.