Saltimbocca alla Romana

27 €

Da Nello · Stuttgart

Nährwerte

≈ 360 kcal± 30% · pro Portion von etwa 172 g

Eiweiß40 g
45%
Fett20 g
51%
Kohlenhydrate3,8 g
4%

davon gesättigte Fettsäuren: 11 g
davon Zucker: 0 g
Ballaststoffe: 0 g
Salz: 2,4 g

Vitamine und Mineralstoffe, % der Referenzmenge

Zink 73%
Vitamin B12 61%
Kalium 36%
Vitamin B1 32%
Eisen 28%

Berechnet aus einem Standardrezept dieses Gerichts und Nährwerttabellen; Rezept und Portion des Lokals können abweichen.

Quellen: BLS 4.0, Max Rubner-Institut (CC BY 4.0)

Über das Gericht

Kalbskoteletts, belegt mit Schinken und Salbei, anschließend in der Pfanne gebraten.

Küche: Italienisch (Römisch)

Typische Zutaten

Kalb
Prosciutto
Salbei
Weißwein

Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.

Geschichte des Gerichts

Italien

Herkunft: Italien

Saltimbocca alla romana (italienisch saltare, „springen“; italienisch bocca, „Mund“; deutsch „spring in den Mund!“) ist in der italienischen Küche eine Hauptspeise, die aus einem gebratenen Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbei besteht.

Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Saltimbocca alla romana“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0

Quellen: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

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