Mutzbraten
21,90 €
Lerchennest Restaurant & Cafe · Leipzig
Mutzbraten mit Sauerkraut, Salat und Bauernbrot.
Nährwerte
- Eiweiß21%
- Fett47%
- Kohlenhydrate33%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Ein traditioneller Fleischbraten serviert mit Sauerkraut und Brot.
- Küche
- Deutsch
Typische Zutaten
- Fleisch
- Sauerkraut
- Brot
- Salat
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Deutschland
- Herkunft
- Deutschland
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Mutzbraten wird im Osten von Thüringen und im Westen Sachsens ein faustgroßes Stück Fleisch aus der Schulter oder dem Kamm des Schweines genannt, das mit Salz, Pfeffer und Majoran gewürzt, mariniert und auf sogenannten Mutzbratenständen an offenem Birkenholzfeuer gegart wird.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Mutzbraten“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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