Poledwica z dorsza w tempurze podawana z frytkami, colestawem i sosem tatarskim

Polędwica (kulin.) – mięso z mięśni wzdłuż grzbietu zwierzęcia (w tym także ryby) z otaczającym je tłuszczem i tkanką łączną, oddzielone od kości biodrowej, mające szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym. Rodzaje polędwicy: polędwica z dorsza polędwica z łososia polędwica wołowa polędwica wieprzowa (tzw.

Fragment artykułu „Polędwica” z Wikipedii · użyta wersja · CC BY-SA 4.0