Nährwerte
- Eiweiß40 g
- Fett20 g
- Kohlenhydrate3,8 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 11 g
- davon Zucker
- 0 g
- Ballaststoffe
- 0 g
- Salz
- 2,4 g
Vitamine und Mineralstoffe, % der Referenzmenge
- Zink 73%
- Vitamin B12 61%
- Kalium 36%
- Vitamin B1 32%
- Eisen 28%
Berechnet aus einem Standardrezept dieses Gerichts und Nährwerttabellen; Rezept und Portion des Lokals können abweichen.
Über das Gericht
Dünne Kalbfleischscheiben, belegt mit Prosciutto und Salbei, dann in Butter und Weißwein sautiert.
- Küche
- Italienisch (Römisch)
Typische Zutaten
- Kalb
- Prosciutto
- Salbei
- Butter
- Weißwein
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Italien
- Herkunft
- Italien
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Saltimbocca alla romana (italienisch saltare, „springen“; italienisch bocca, „Mund“; deutsch „spring in den Mund!“) ist in der italienischen Küche eine Hauptspeise, die aus einem gebratenen Kalbsschnitzel mit Schinken und Salbei besteht.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Saltimbocca alla romana“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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