Parmigiana
18 €
Pizz'Artisanale · Toulouse
Auberginencreme, gewürfelte Auberginen, Büffelmozzarella, gelbe Datterini-Tomaten, Tomatenpesto und Parmigiano Reggiano.
Nährwerte
- Eiweiß39 g
- Fett40 g
- Kohlenhydrate120 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 18 g
- davon Zucker
- 5,3 g
- Ballaststoffe
- 10 g
- Salz
- 4,5 g
Vitamine und Mineralstoffe, % der Referenzmenge
- Calcium 69%
- Vitamin B12 50%
- Zink 44%
- Folat 35%
- Vitamin E 33%
- Kalium 33%
- Vitamin A 32%
- Vitamin B1 21%
- Magnesium 17%
Berechnet aus einem Standardrezept dieses Gerichts und Nährwerttabellen; Rezept und Portion des Lokals können abweichen.
Über das Gericht
Ein vegetarisches Gericht, das Auberginen sowohl in cremiger als auch in gewürfelter Form mit Tomate und Käse verwendet.
- Küche
- Italienisch
Typische Zutaten
- Aubergine
- Büffelmozzarella
- Datterini-Tomaten
- Tomatenpesto
- parmigiano reggiano
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Italien
- Herkunft
- Italien
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Parmigiana (auch … alla parmigiana) ist ein Gemüseauflauf, der der neapolitanischen und sizilianischen Küche entstammt und in ganz Süditalien verbreitet ist. Die bekannteste Variante ist die Parmigiana di melanzane mit Auberginen.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Parmigiana“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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