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Geschichte des Gerichts
Italien
- Herkunft
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Trippa alla fiorentina ist ein toskanisches Kuttelgericht aus der Gegend von Florenz. Zur Zubereitung werden Zwiebeln, Karotten und Stangensellerie (Soffritto) in Butter angeschwitzt, anschließend mit den gekochten und in feine Streifen geschnittenen Kutteln vermischt und gebraten.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Trippa alla fiorentina“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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