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Als Kartoffelpuffer (auch verkürzt Puffer), Kartoffelpfannkuchen, Reiberdatschi oder Reibekuchen bezeichnet man einen gebackenen Kartoffelfladen. Kartoffelpuffer werden als eigenständiges Gericht, Sättigungsbeilage oder als Bestandteil für andere Speisen verwendet.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Kartoffelpuffer“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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