Parmigiana aus Auberginen

Parmigianina di melanzane

9 €

Zenzero Bologna · Bologna

Nährwerte

≈ 540 kcal± 35% · pro Portion von etwa 379 g

Eiweiß22 g
17%
Fett44 g
74%
Kohlenhydrate12 g
9%

davon gesättigte Fettsäuren: 16 g
davon Zucker: 12 g
Ballaststoffe: 4,9 g
Salz: 2,1 g

Vitamine und Mineralstoffe, % der Referenzmenge

Calcium 67%
Folat 54%
Vitamin B12 45%
Kalium 43%
Vitamin E 41%
Zink 36%
Vitamin A 32%
Vitamin C 23%
Magnesium 18%

Berechnet aus einem Standardrezept dieses Gerichts und Nährwerttabellen; Rezept und Portion des Lokals können abweichen.

Quellen: BLS 4.0, Max Rubner-Institut (CC BY 4.0)

Über das Gericht

Ein klassisches Auflaufgericht aus Schichten von frittierter Aubergine, Tomatensauce, Käse und manchmal Basilikum.

Küche: Italienisch

Typische Zutaten

Aubergine
Tomatensauce
Mozzarella
Parmesan

Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.

Geschichte des Gerichts

Italien

Parmigiana — © Flickr.com user "Blue Lotus" · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Herkunft: Italien

Parmigiana (auch … alla parmigiana) ist ein Gemüseauflauf, der der neapolitanischen und sizilianischen Küche entstammt und in ganz Süditalien verbreitet ist. Die bekannteste Variante ist die Parmigiana di melanzane mit Auberginen.

Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Parmigiana“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0

Quellen: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

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